The election day
春爛漫…
選挙日和?(^_^;)
最後のマーマレード日和…
てなわけで、残ってた夏みかんで最後のマーマレード作り(^_-)
コレで3回目なんで手順も熟れた感が…
今回使ったのは7個…
干からびてたのと、苦味調整を兼ねて、使った皮は4個分…
千切りにした後、茹でから半日の間、水に浸けて、4回水換え…
フードプロセッサーで、果肉を皮ごと粉砕、ステンレスのザルで、ジュースを濾す…
味をみながら、砂糖を加え、塩を少々…
中火から弱火の間くらいで、焦げつかないようにヘラで混ぜながら、適度なとろみがつくまで、ジックリと煮詰めて行く…
3回目にして、ようやく、甘味と酸味と苦味のバランスがバッチリに(^_-)
絞ったジュースの個数の2/3の皮が今回ゲット出来たレシピ…
The 花見 2nd Season
今度は八重(^_-)
写真疲れ(^_^;)