気まぐれダイアリー

気まぐれ、戯れ、ギター、料理、植物・・・

FOOD

久々に…

レストランでランチ! 近所に新しくオープンした店… 前菜はまあまあ… 駄菓子菓子、肉料理が… 牛肉を食べるのは5年ぶりくらいなのに、ちっとも美味しくない… 安い肉使う場合、それなりの工夫と手間が必要! ハーブやバルサミコ使うとか、肉を熟成させるとか… …

家ラ⁈

昨日の残り物のガパオの卵焼き、キムチ、モヤシをトッピングした… インスタント塩ラーメン… 旨辛味でした!^_^

オリジナル・ガパオ!

朝、タイ唐辛子とジェロキーニョとその他を収穫! ガパオの葉っぱも茂っていることだし、ペーストなしで、ガパオを作ることに… ニンニクを潰し、タイのオレンジ唐辛子とプリッキーヌ(島唐辛子?)と玉ねぎ、ササゲ、軽くナンプラーと酒で下味を付けた粗挽き豚…

カイコの…

スナックシリーズ! 今回はBBQ味… フツーに食べられる… 形状をマジマジとみつめなきゃね^_^ 新究極の選択… スナック味のカイコか?カイコ味のスナックか? やっぱカイコ味のカイコでしょ⁈

ガパオペースト⁈

タイから買ってきたガパオの素の第2弾! 前回は分量を間違えて大失敗!(^_^;) 今回の素はペースト… 慎重に分量チェック! いつもは肉を切って叩いたモノを使うんだけど… 冷蔵庫の中で古くなってきた挽肉を使用… 挽肉、玉ねぎ、ササゲ、赤ピーマンを刻んで、…

久々にカップヌードル…

タイで購入したカップヌードルの3種類目の試食… TOM YUM KROB KREUNG FLAVOR トムヤムフレーバー! 何やらKROB KREUNGというブランドのインスタントのエビ入りトムヤムスープがあるみたいなんだけど… 関係あるの? おっと! 開封状態の写真撮るの忘れた!(^_…

久々に…

昼ラー! 行きつけの肉そば屋で爆みそをオーダーするつもりだったけれど… 改装中で休み(^_^;) 代わりに、煮干し、玉ねぎ、豚骨ベースの某ラーメン… 優しい味… 煮干し豚骨の出汁は良い… 麺はコシの強い細麺… メンマの味は甘すぎ… 焼豚は茹で豚系で薄味、硬め……

ライブの途中の…

サイ飲み… ライブ観戦してたら、余りにも寒いので(バンドのせいじゃない、空調です!) お目当てのバンドが出るまで退出(^_^;) 近くでサイゼリアにて… ピクルスとサラミ… もちろん、赤のデキャンタも… メニューにないミニフィセルを使ったバケット風サンドを …

上流へ…

以前河口まで歩いた山崎川… 今回は水源まで遡上⁉︎ いつもの見慣れた風景からスタート! 石川橋から壇渓通に掛けて激しく蛇行… ショートカットしたんで未通過… サクラサクラ… ココ(橋の辺り)でも蛇行… 田代本通で暗渠化… 鏡ヶ池、城山中で再び、可視化… 上流…

ガパオ油⁈

今朝間引いたタイバジル(ガパオまたはクラパオ)の使い道… キレイに掃除して、茎を取り除き、水切り後… ドライにするか?ペーストにするか?迷ってたけれど… 最後に思いついたのが、香味油… 作り方も一番ラク! 焦がさないように低温の油でジックリと揚げるだ…

ガパオの素⁈

タイで購入した庶民向けスーパー、テスコロータスのプライベートブランドのガパオシーズニング… この手のモノは大抵、ペーストなんだけれど… 中身はパウダー! 自家栽培のガパオの葉っぱをプラス! 何とか見た目はらしくなったが… 鶏肉にガパオペーストを使…

タイの謎肉⁈

日本未発のタイで買ったカップヌードル第2弾!(←未発ではなく、期間限定でイオンのタイフェアで売ってたらしい) ムーマナオ味⁈ ムーは豚、マナオはタイのライム… 酸っぱ辛い豚シャブサラダ風味ってところか? 定番のフォークと調味油… 具材は謎肉、卵、ネギ……

ラム…

と言っても… うる星やつらでも、羊でもない… リカー、蒸留酒、スピリッツの方⁈ タイで超有名なラム酒と言えば… メコンウイスキー… ウイスキーと呼ばれているが、実はサトウキビと米から作られているラム酒… センソム、ホントンも同じ… 有り余る時間をスワナ…

ジャングル…

1カ月ぶりに庭を見ると… キュウリ、ササゲ、ゴーヤ、トマトが絡みついて、密林状態… 散髪よろしく、バッサリカット… 少々切り過ぎたが、良しとしよう! てな訳で… 巨大キュウリとミニトマト、売るほど大量のミョウガをゲット!

スパイシーシーフード⁈

日本未発のタイで買ったカップヌードル… 長い名前… Grilled Seafood with Thai Spicy Seafood Sauce… 要するにシーフードとナムチムタレーってことか? 海外のカップヌードルと日本のものとの違い… フォークが入っているか?いないか? お湯を注いで、フォー…

スワナブーム🛫→セントレア🛬

久々に空港でゆっくり時間待ち… そー言えば… 今回、ルートビアをタイで飲んでなかったんで… 自販機で購入… やっぱ氷がないと甘過ぎ… バスに乗って… コレが搭乗機か?と数回撮影してみたがどれも外れ… やっと到着! 機内食は… ゲーンマッサマンガイとソムタム…

カオソーイ2

鶏じゃなく、豚スペアリブ入り… スープは濃厚じゃなく、薄め… フツーな感じ… この前食べたのは220パーツ、55パーツのカオソーイはその値段なりの味… カジュアル!

今宵は…

やよい軒… タイの和食レストランチェーン店の中で、日本の味付けにもっとも近く、値段も手頃という噂… しょうが焼き定食がないか探したが… メニューにないんで、スパイシー豚丼定食をオーダー! 結果… 味付けは甘く… 玉ねぎはほぼ生… ジャポニカ米を使用する…

今朝のご飯9

ソムタム… ガイヤーン… 遠火で時間をかけて焼いた感じ? ジューシーではないけど… ほんのり香る燻製風味… 美味しい! パッカパオムークロップ… 店頭のガイヤーン… コッチはパッカパオ屋さん…

イサーンご飯⁈

プラーチョン(雷魚)と野菜の蒸し物、ラープペット… 美味しいラープペット(家鴨)… 子ガエルの煮物?和え物?は歯応えが全くない… 珍味であるけれど…(^_^;)

田圃でご飯⁈

雨が降らず乾き切った田園… この時期に育てるのは陸稲らしい… 蟻塚⁈ ソムタムパラー… ガイヤーン… センミーっぽくない… ビーフンっぽいサラサラした麺… 美味しいイサーンご飯… キッチン… 鶏肉も自給自足…

今朝のご飯8

カオラートゲーン… 豚肉とレバーやモツが入ったスープとご飯… 意外とさっぱりしてて、美味しい!

イサーンへ…

GSはサービスエリア… イサーンは日本の東北地方と似てる⁈ 料理の味付け濃し! クリスピーなガイヤーン… 硬い歯応え、地鶏、軍鶏(元々シャモはタイのサイアムから来ているらしい)系? ジューシーじゃないけれど… 肉の旨みが凝縮されて美味しい! トムヤムガイ…

美味しいドリアン⁈

美味しいドリアンまとめ… 1.匂いが殆どない 匂いがキツイものは熟し過ぎ… それが好きな人もいるかもしれないけれど… 2.中身も硬め ソフト過ぎるのも熟し過ぎ… 硬めか多少ネットリしたものがおススメ… 匂いが少なく、寧ろ、カラメルソースのような良い匂い… 3…

今朝のご飯7

バッチャン… チマキ… 中身は干しエビ、豚肉、銀杏、ピーナッツと餡… 甘辛の味付け! ドリアン… カオトム… タイ式粥… 自分で好きな具材薬味を好きなだけ… 今回、ココでの最後の朝食… ありがとう! 3日間、美味しく頂きました! Chongko Farmstay: https://cho…

海のイェーッ!

1軒目は休み(^_^;) 2軒目… 営業中… シーフードレストラン! 野菜の炒め物… 激辛貝柱と生コショーとクラチャイの炒め物… 付け合せの野菜… 骨まで食べれる魚の唐揚げ… ワタリガニ… ご馳走さまでした!

今朝のご飯6

昨夜の話題でオムライスの作り方っていうのがあったけれど… 早速、朝食で出てきた… ミックスベジ風の具材のカオパットを薄焼き玉子で包んだもの… 新タイ風オムライス?

余りにもフツーな…

カフェご飯! カウムートート… 豚唐揚げご飯! フツーに美味しい…

Chongko Farmstay!

チョンコー農園の宿泊施設… キレイなバンガロー?コテージかな? 良い眺め… 日中35℃の熱帯なのに日陰の風が心地よい… 夜は涼しく、明方は少し肌寒いくらい… ドリアン農園なんで道端にもドリアンが落ちている… 池の辺りなのに虫も殆ど入って来ない… 快適なコ…

オーリアン…

お昼はパットシーユセンヤイ… 甘いタレに漬け込んだのかもね 一緒に… オーリアン! コーヒーと麦焦がしをミックスしたような風味… 代用コーヒー… ガムシロ3倍の甘さ… 炒ったタマリンドの種がブレンドされたホンモノのオーリアン!