そー言えば… 今まで、干物以外の真っ当な魚の燻製を作ったことがなかった… てなわけで、ベーコン作るときと、同じソミュール液を使って、ブリ燻作りに挑戦! お試しってことで、ブリのアラを40分位、ソミュール液に漬けて、拭いてから、半日天日干しした後に…
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