気まぐれダイアリー

気まぐれ、戯れ、ギター、料理、植物・・・

2022-01-27から1日間の記事一覧

ブリの燻製⁈

そー言えば… 今まで、干物以外の真っ当な魚の燻製を作ったことがなかった… てなわけで、ベーコン作るときと、同じソミュール液を使って、ブリ燻作りに挑戦! お試しってことで、ブリのアラを40分位、ソミュール液に漬けて、拭いてから、半日天日干しした後に…