スモーク・イン・ザ・ハウス！

お家でスモーク！

20年位前に買ってから、一度も使ったことがないスモークオーブンを使って、燻製を作ってみた！

豚バラ肉の塊はスパイスを加えた濃度15%の塩水、1週間程漬け込んでから、水で塩抜きした…

ゆで卵は熱いまま、殻を剥いて、塩水にしばらく放置…

茹でたタケノコは塩を擦り込んだ…

3種類の具材で燻煙を開始…

最近のガスレンジは、温度が上がるとセンサーが働き、弱火になったり、自動消火したりで、火加減にメッチャ苦労…

1時間半かかって、やっとこさディープな温燻が完成！

試食してみると…

一丁前に燻製してる！

やっぱ、市販のモノとは一味も二味も違う…

ベーコンは絶品でした…

タケノコも中々の珍味…

ゆで卵は塩味かわやや薄かったけれど…

メッチャスモーキー…

てなわけで、初燻製にしては中々の出来栄えでした。

唯一の欠点は…

ケムリクサ⁈

服や体、キッチンが煙臭くなることかな？

服を洗濯し、お風呂に入り、換気すれば良いだけなんだけど…

次回は豆腐と魚介に挑戦してみたいっスねー😄