ナンプリック・ラープ⁈

刻んだレモングラス、カー、紫小玉ねぎ、ニンニクを更にフードプロセッサで粉砕し、煎って香りを出した唐辛子、粒胡椒、クミンシード、コリアンダーシードを潰し、混ぜ合わせ、塩で味付けしたのモノが調味ベース…

包丁でカットし、フードプロセッサで大まかにミンチ状にした豚肉と合わせてから、フライパンでそぼろ状に炒めたのが今回のラープ⁈

本来は、タイの辛いソーセージ、サイウアの中身だったらしいけれど…

腸詰にした残りを焼いて食べたところ、美味しかったってゆーのが、このレシピがルーツらしい…

賄いメシみたいなモノ？

味は生のサイウアから中身を取り出して、そぼろ状に焼いた感じ…

まんまじゃん！

激辛⁉︎

マニア向けの味…

作るときに、唐辛子と粒胡椒の量を加減すれば、そうでないモノも出来る。

違いはサイウアを作る程、手間がかからない…

ナンプリックとして、野菜と一緒に食べてヨシ…

ガパオライスみたいにご飯と一緒に…

ピザのトッピング、スパゲティと合わせてもヨシ…

クラッカーに乗せて酒の肴にするもヨシ…

などなど…

冷蔵庫で1週間は保存可能なんで、コレからも暫く楽しめそう！