気まぐれダイアリー

気まぐれ、戯れ、ギター、料理、植物・・・

遂にバジネロソース⁈

やっとハバネロのストックが揃ったんで、ソース作り開始!

 

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アヒージョの調理方法を参考にハバネロとニンニクをオリーブオイルで弱火で揚げ煮にしてみた…

 

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火を止めてから、香りつけにバジルの葉を少々プラス!

 

冷めてから、塩コショウ追加…

味が単調にならないように酢も少々…

辛さ以外の味が分かればの話だけどね…

 

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ブレンダーで滑らかになるまでシュレッド!

かなり危険なブツに仕上がった…

唇や手に付いたらヤバイやつ!

 

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小瓶に入らなかったソースは…

先日、作ったパンチ不足のハラペーニョソースにぶっ込んでみた…

少しは辛さのバランスは良くなったかな?

 

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