最近、週末スモーカーがルーティン化？ てなわけで、前回、燻煙が浅すぎて、イマイチだったリベンジ！ 今日は、皮なしソーセージの燻製にトライ！ 冷やした豚ひき肉と塩(肉重量の2%)を粘りが出るまでよーくコネコネしてから、スパイス、ハーブ等を混ぜ合わせ…