気まぐれダイアリー

気まぐれ、戯れ、ギター、料理、植物・・・

FOOD

昨日の残り物…

今日はご飯と一緒! やっぱ海鮮ガパオは美味いなぁ…

自家製激辛一味!

プリックポンが減ってきたんで、採りためてあった乾燥タイ唐辛子で自家製一味! まずはフライパンで炒って、香り出し… 冷めてから、ブレンダーで粉砕! ほとんどは中くらいの辛さの唐辛子だったけれど… ハバネロとプリッキーヌが混ざってたんで、やっぱ激辛…

ガパオ日和!

久しぶりにガパオ… 今回はバナメイ海老とアサリのむき身で作ってみた! アップすると… プリプリの海老のタップリ… アサリの味もよく出てるし… オイスターソースの旨味も… やっぱ海鮮ガパオが一番! おっと、お約束のカイダオ… 目玉焼きを忘れてた… 今夜はコ…

一握りの…

落花生ゲット! 4株植えてコレだけかぁ? 場所が悪過ぎたか…

久々に…

ハバネロとタイオレンジ唐辛子ゲット! というわけで… ハバネロソース作りました! 今回はハバネロだけでは量が足りなかったんで、オレンジ唐辛子も使用… 種を取り除いてオーブントースターで軽く焼いてから、フードプロセッサーじゃなくて、ブレンダーを使…

ガイヤーンな夜…

タイ料理がテーマのウチ飲み会… ガイヤーンとソムタム… ソムタムは撮り忘れた! 揚げ緑豆にネギと唐辛子を混ぜ合わせた一品はお酒にピッタシ!

ワンコインランチ…

チョットした手違いで外食… 勘違いで予防接種を申し込んじゃって… 待ち時間中に… イワシフライ定食⁈ コスパ良し、味はソレナリ(^_^;)

ガパオ⁈

鶏ササミでガパオ… 今夜はカイダオ付!

ガパオムー⁈

バイクラパオが枯れないウチにと… 久しぶりにガパオを作ってみた! 今回の短冊切りにした豚の薄切り肉とタマネギ、ミクべ、ニンニク、タイのオレンジ色唐辛子! ガパオに使うのは挽肉と勘違いしてる人も多いようだけど… 食材は肉でも魚でも野菜でも構わない……

余りにも…

台風でタイ唐辛子の枝が折れる被害… てなわけで、強制的に青いのも収穫! 余りにも沢山採れたので… ナンプラー、ニンニク、ポッカレモンでプリックナンプラーを作ってみた! この唐辛子はプリッキーヌみたいに辛くないから、極フツーに調味料として、使える…

麻婆豆腐⁈

麻婆豆腐の素を使わずに豆板醤と花山椒で作ってみた… 充分にスパイシーな出来上がり! やや塩味が足りなかったのがチョコっと残念!

ニンジンジャムっぽいもの⁈

久々に生ハバネロソースを作った… 今回は収穫量が足りなくて、タイのオレンジ唐辛子とのハイブリッド… 辛さは充分な筈… ついでにスィートバジルとタイのホワラパーのハイブリッド・バジルペーストも作ったゼェ〜!

タイ料理三昧⁈

昨日はフツーにガパオムー… 今日はトートマンカオポートとソムタムマラー… ベジタリアンのための タイ料理… 肉でも野菜でもやっぱタイ料理旨し!

ガパオ・タレー

エビとホタテとミクベでシーフードのガパオ… インスタントガパオシーズニング… プランター栽培の生クラパオも使って…

久々に…

今日の収穫… ゴーヤが食べたくなった… てなわけで、ひねくれゴーヤゲット! 枕にして、タイ・韓国唐辛子を寝かせてみた! 今年初のタバスコペッパーこと、小さなプリッキーヌも2本だけゲット! トマトと梅雨が終わり、顔を出す数が大幅減のミョウガも… 早く…

やっと…

夏っぽい収穫! 久々のキュウリ、トマト、タイ唐辛子… ミョウガ… ゴーヤの蔓先… 柔らかい部分をタイ風の卵焼に入れるとメッチャ美味しい!

久々に…

プチトマトゲッツ! 韓国唐辛子も真っ赤… いつまで続く?梅雨の合間の収穫!

梅雨の合間の…

畑仕事⁈ パクチーとタイバジル3種の間引き… ホワラパーとメンラックは丁度良い時期… クラパオはまだ小さいので、ブロック毎に間を空けたのみ… パクチーは収穫しながら、間引いていこうかと… 一部ポットに植え直したモノを除いて、 間引いたハーブは丁寧に土…

プチトマトゲッツ!

食べ頃に色付いたプチトマト… 初収穫! キュウリも明日、収穫しよう!

リベンジ!

野菜、ゆで卵、ソイミートとベジスープで創作パエリアを作ってみた… 前回の芯だらけより、大幅に進歩! 上々の出来!

翡翠炒飯?

庭に生えてたニラとタラの芽ゲット! ニラは堅くてフツーに食べるのを断念! お弁当用に卵とフードプロセッサーにかけて、ニラ翡翠炒飯にしてみたら… 意外に美味しかった!

カオソーイ パーティ⁈

本格的タイカレーラーメンを作ってもらった… 甘めの激辛味⁈ 本場タイの味に近し!

ドクダミン…

今年も庭の草取りを兼ねて、ドクダミを収穫! 乾燥させて、お茶にする予定… 他にも、越年収穫のタイ唐辛子と粉末に加工予定のローズマリーを乾燥中!

餡掛け炒飯!

残り物で餡掛けカニカマ炒飯! まあまあの出来ってところ…

最後の昼餐…

本日で閉店! 昭和レトロな良い店だったのに… ラーメン定食しか食べたことがなかったので、最後に違う物を… 限定5食のバーグカツ定食⁈ メンチカツとの違いは? 謎は謎のままに… お疲れ様&御馳走様でした!

ムーパロー…

タイ風豚肉の中華角煮を久々に作ってみた… 茹で卵と余り物の大根、アゲも投入… 八角が効いて、スパイシーな香り… だけど、全然辛くない… むしろ、甘めの味⁈ バラ肉じゃなかったけれど… 圧力鍋で煮たんで、メッチャ柔らい仕上がり!

花よりアイス…

早春の枝垂れ梅… 梅まつり前の状況は人が少なくて爽快! ニンジンジェラートはイマイチだったけれど… サクラの方はまあまあだったなぁ〜

タバスコっぽいモノ⁈

例年と比べて1ヶ月遅れで立枯れした唐辛子の残果… 各種類を回収! いつもとは違う方法を創作… 水、塩、酒で雑多煮… ブレンダーで粉砕後、酢を投入… 激辛2レベルの黄色いタバスコっぽいモノが完成!

ベジラーメン!

チャルメラの豚骨で、水菜ラーメンを作ってみた… 仕上がりはライトテイスト… まいうー!

久々に…

昨夜はペーストを使って、鷄ガパオ、パッカパオガイを調理! 野菜はタマネギとミクベ… 今回はご飯のオカズではなく、酒ツマに… 本日、残り物をガパオラーメンにしてみた! 台湾ラーメンのタイ版みたいで… コレはコレで有り!