久々に燻製！

ソミュール液に漬け込んで、塩抜きしたロースブロックで燻製を作る…

ノンフライトースターオーブンで80℃で約1時間低温調理後、30分程、燻煙…

今回はチップに月桂樹を混ぜてみた…

思ったより上手く出来た！

塩加減も良い感じ…