魚類の燻製⁈

最近、ブリとかタラとか魚類の燻製にハマっている…

ベーコンやハム、ササミ等の肉類の燻製より仕込時間が短くて済む所が良い！

淡白な魚より、脂が多少ある方がお勧め…

てなわけで、今回作ったのは、ソミュール液に1時間半漬け込んだサケとブリのアラの燻製！

燻製にするなら、コスパ最高のアラが良い。やっぱ骨の周りの肉は旨味が強いからね。酒の肴にピッタリ！

シングルモルトのウィスキーに良く合うし、もちろん、ビールにも…

魚臭さが気にならなくなるので、意外と赤ワインにもイケる⁈