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気まぐれダイアリー

気まぐれ、戯れ、ギター、料理、植物・・・

マーマレード再び…

クックパッドを見ながら、最初に作った夏みかん丸ごとを使ったマーマレードが砂糖をカットし過ぎて、余りにもショボかったんで、リトライ!

 

全部鍋に再投入…

オレンジジュース500mlを足して、白砂糖と黒砂糖を濃度を確かめながら、少しずつ追加、塩を一摘み、最後に香り付けにオレンジリキュールを少々…

だいぶマーマレードらしい仕上がりに(^_-)

 

 

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オレンジとサマーオレンジのミックスマーマレード完成!

名付けてオレサマ・マーマレード⁈

 

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ミョウガだけど…

今朝の収穫…

 

 

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薹が立ってってきたパクチーイタリアンパセリと…

 

ミョウガ竹?

ミョウガの新芽(^_-)

 

 

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ホンモノは土を被せて、ホワイトアスパラみたいに栽培するらしいけど…

薬味程度に使うなら、これでも充分?

流石に、緑色の地上部はエグ味が強い(^_^;)

ライブ日和で2

雷雨の後、日が射して、ライブへ…

 

コピバンの祭典…

 

今夜、ゲットしたもの…

 

バンドからのお土産(^_-)

 

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梯子歩き

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今日は朝から連続でウォーキング大会に参加…

 

 

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9時スタートで6キロを40分で歩く…

 

 

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場所を移動して、10時半スタートで3キロ…

 

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終わって飲んだビールは最高!(^_-)

桜満開

季節を遡ったぁ?

^_^

 

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コッチは満開ならぬ満腹…

(^_^;)

 

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The election day

 春爛漫…

選挙日和?(^_^;)

 

 

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最後のマーマレード日和…

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てなわけで、残ってた夏みかんで最後のマーマレード作り(^_-)

 

コレで3回目なんで手順も熟れた感が…

 

今回使ったのは7個…

干からびてたのと、苦味調整を兼ねて、使った皮は4個分…

千切りにした後、茹でから半日の間、水に浸けて、4回水換え…

 

 

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フードプロセッサーで、果肉を皮ごと粉砕、ステンレスのザルで、ジュースを濾す…

 

味をみながら、砂糖を加え、塩を少々…

中火から弱火の間くらいで、焦げつかないようにヘラで混ぜながら、適度なとろみがつくまで、ジックリと煮詰めて行く…

 

3回目にして、ようやく、甘味と酸味と苦味のバランスがバッチリに(^_-)

 

絞ったジュースの個数の2/3の皮が今回ゲット出来たレシピ…